 十种食物让你笑口常开 |
最近心情不好？吃点抗忧郁食物吧。或许你不知道，情绪波动与食物也有着密切联系。(10/14/2007 11:50:40,444) [查看全文] |
| 民以食为天食以养为先 |
古今思想家、政治家都把“民以食为天”奉为治国之策。这无疑是明断和明鉴。然而，伴随经济社会的发展、科学技术的进步、食物结构的改善，人们只停留在“民以食为天”的思想认识水平上，就不适应民众食物消费发展趋势的需要。当前在我国，既有需要、又有可能提出一个新命题：“食以养为先”。
所谓“食以养为先”，是指在包括粮食在内的各种食物的生产、加工、供应、储运、消费等各个环节，都需要把粮食等食物品质质量和营养安全放在优先地位；在对民众供应粮食和其他食物时，既要保(08/23/2007 08:28:40,220) [查看全文] |
| 中国烧烤文化的起源 |
伏羲是中国文明代表人物"三皇之首"，《三字经》中有"自羲农，至黄帝，号三皇据上世"。创造精神是伏羲文化精神。在远古时代，河里、湖泊里、海里有许多鱼，天(08/08/2007 09:29:41,287) [查看全文] |
| 藏在酒味中的性别差异观 |
有人说酒令菜式更可口，有人说菜肴令酒更香醇，这不过是酒的表面形象而已，它的真正身分是令用餐气氛更轻松愉快，“to make the (08/01/2007 11:38:46,379) [查看全文] |
| 中国国宴主吃淮扬菜 |
安排国宴的菜单，要考虑国宾的生活习惯和宗教忌讳，以及季节等因素。自开国第一宴以来，中国国宴的传统菜肴和礼仪不断改进、创新。
安排国宴的菜单，要考虑国宾的生活习惯和宗教忌讳，以及季节等因素。自开国第一宴以来，中国国宴(07/25/2007 15:59:39,418) [查看全文] |
| 直隶官府菜 |
中国的菜肴体系，无论是从地域上分，还是从风味上分抑或从食者的身份地位、民族、习惯上分，出自宫廷、官府的菜肴，始终都是“味”高权重的。
纵观中国的官府菜肴，还有一个璀璨耀眼的重要支脉不可忽视——直隶官府菜。“直隶”二字最早见于宋朝，宋朝以州领县、甚直属京师者称直隶。明永乐皇帝迁都北京后，称北京附近的地区为北直隶，包括今天的北京、天津两市，河北省全部，山东的小部分地区，清王乾问鼎中原后，承袭明制，在全国继续推行行省制度，地处京师附近的北直隶被称为直隶省。
直隶官府菜是源自民间又具贵族型格，既有本土特色又兼容天下食风，自远古走来而鼎盛于清代至民国，流行于京师附近的“直隶省”却有影响过整个北方菜系的较为特殊的系列菜肴。
古城保定作为直隶省内最大的城府，城内食肆林立，在悠悠百年的岁月里，帝王巡顾，要员任守，达官显贵在此聚居，巨商大贾在此汇聚，多种民族在此生活，南宾北客在此川流，各地菜品极为丰富，天下美食荟萃一趟。同时，直隶总督的封建特权，使其网罗技艺高超的厨师，荟萃珍惜原料，把中华饮食文化和烹饪技艺融会贯通并逐渐形成了自己的体系——直隶官府菜。
直隶官府菜来自于民间，形成于官府，升华在宫廷，荟萃在官府。他出品精致大气，形象逼真，彰显官府贵族气派；有的菜品甚至霸气十足，富丽堂皇，务求质精，大有宁尝直隶官府菜一口，不吃家常菜一盘的食欲效果。 (07/09/2007 20:20:03,306) [查看全文] |
| 粽子起源说 |
(07/06/2007 15:44:13,425) [查看全文] |
| 满汉全席 清蒸鲈鱼 |
(07/04/2007 20:40:13,362) [查看全文] |
| 满汉全席 灵芝恋玉蝉 |
【菜名】灵芝恋玉蝉
【原料】
水发冬菇…20朵， 熟火腿肉…10克， 鲜虾肉…200克， 猪肥膘肉…75克， 鸭蛋清…6个， 干淀粉…2.5克， 精盐…4克， 上汤…500克， 味精…5.5克
【制作过程】
1． 净虾肉75克、猪肥膘肉50克分别剁成泥，一并加上精盐0.5克、味精1拌匀，捏成10个(07/04/2007 20:39:19,245) [查看全文] |
| 满汉全席 御龙火锅 |
【原料】带皮五花猪肉1公斤。大海米150克，水发干贝150克，粉丝150克，酸菜400克，水发黄蘑菇150克，熟火腿150克，水发香菇150克。
【调料选用】料酒40克，精盐2.5克，清汤1.5公斤，酱豆腐两块，韭菜花50克，香菜50克麻油、辣椒油、卤虾油各适量。
【制作及食用过程】
1.用水将带皮五花肉洗净，刮去细毛(07/04/2007 20:38:04,236) [查看全文] |
| 满汉全席 乳奶鱼卷 |
【原料】桂鱼
【调料选用】
盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。
【制作及食用过程】
(1)将桂鱼去内脏，去骨、批成片，卷成鱼卷，上浆。
(2)将鱼卷放入油锅划一下，捞起，锅内加入高汤、调料，鱼卷烧开后，再 加入鲜奶，勾上菱粉即成。
特点：嫩；鲜、滑、有牛(07/04/2007 20:33:55,164) [查看全文] |
| 荷叶蒸肉 |
主料：猪肋肉400克、猪瘦肉350克、荷叶五张
辅料：大米粉、泡辣椒20克、青豆50克、盐3克、酱油15克、胡椒粉2克、味精1克、醪糟汁5克、郸县豆瓣20克、白糖50克、糖色10克、豆腐乳汁15克、姜10克、葱15克、花椒2克、八角3克(07/02/2007 08:52:21,134) [查看全文] |
| 水煮肉片 |
原料：
猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
(07/02/2007 08:51:43,147) [查看全文] |
| 白干煮三丝 |
[菜系] 四川菜
(06/21/2007 00:00:35,153) [查看全文] |
| 老北京 玫瑰饼(图) |
老北京人吃食品很讲究季节，也就是到什么季节吃什么食品，其中糕点铺就很重视节令，春季百花盛开的季节，鲜花玫瑰饼、鲜花藤萝饼纷纷应节上市。最近几天，就有不少人在桂香村排着队等刚出炉的玫瑰饼。
(06/19/2007 09:19:01,200) [查看全文] |
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